にが菜の和え物です。

by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

にが菜 1/3束
白ゴマ 大さじ1/3
■和え衣
豆腐 1/6丁
ツナ 20g
ピーナッツバター 大さじ1
白味噌 大さじ3/4
砂糖 大さじ3/4
少々

作りかた

1.
にが菜は葉の部分だけを千切りにする。
2.
布巾に包んで絞った豆腐をすり鉢に入れてよくすり、ビーナッツバター、白味噌、ツナ、砂糖、塩を加えてさらによくすり混ぜる。
3.
1.を 2.のあえ衣で和える。
4.
小鉢に盛り付け、上から半摺りにした白ゴマをふりかける。

お料理のポイント

盛り付けた後はできるだけ早めにいただく。汁がでて見た目が悪くなる。 ゾーネは伊江島の方言で「和え物」の意味です。地域によっては「ジューネ」「スーネ」という言い方もあります。