by おきレシ
[2011-01-17 13:30:25]

材料(2人分)

かんしょ(さつま芋) 300g
バター 大さじ1/2
砂糖 小さじ7
適量
片栗粉 大さじ1 1/2
卵黄 1/2個
バニラエッセンス 少々
揚げ油 適量
■仕上げ用
砂糖 大さじ2
シナモン 少々

作りかた

1.
かんしょ(さつま芋)は厚く皮をむいて薄い輪切りにし、水を替えながらよく洗って水気をきっておく。
2.
蒸気の立った蒸し器にふきんを敷き 1.を並べて強火で約 7分柔らかくなるまで蒸す。
3.
2.を熱いうちにすり鉢ですり、バター、砂糖、塩、片栗粉、卵黄、バニラエッセンスを加えてつき混ぜる。
4.
かんしょ(さつま芋)は丸めて小麦粉を薄くまぶし 180度位の油で色よく揚げる。
5.
仕上げにシナモンと砂糖を混ぜたものをまぶして、斜め 2つに切る。