by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

人参葉 適量
少々
煎りゴマ 適量

作りかた

1.
人参葉の太いものは除き、塩ひとつまみ入れた熱湯でサッとゆがき、ザルにあけてそのまま冷ます。水気を切る。
2.
1.を細かく刻み、フライパンに入れて弱火で、ゆっくりといり粉に仕上げる。
3.
いり粉に仕上がったものをふるいにかける。煎りゴマを適量混ぜ、湿らないようにビンに入れる。

お料理のポイント

塩味はゆがく際の塩加減で淡い塩味。 冬期の葉野菜の少ない時に利用する。