by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

島人参 70g
さやいんげん 15g
■和え衣
1個
小さじ1/2
豆腐 20g
シークヮーサー酢 適量

作りかた

1.
島人参は細い千切りにし、サッと湯通しする。卵をわりほぐし、やわらかめの炒り卵をつくる。
2.
すり鉢に炒り卵と豆腐を入れすりつぶす。
3.
卵と豆腐の和え衣で 1.の島人参と和える。シークヮーサー酢で味を整える。
4.
さやいんげんは茹で、細い千切りにしておく。
5.
器に和えた島人参を盛り、4.のいんげんを色よくのせる。