by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

島人参 150g
ベーコン 20g
白ねぎ 20g
バター 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
だし汁 450ml
スープの素 1/4個
牛乳 50ml
少々

作りかた

1.
島人参は斜め輪切り、ベーコンは 1cm長さ、白ねぎは 5mmの輪切りにしておく。
2.
フライパンにバターを入れてベーコンと白ねぎを炒め島人参をしんなりするまで炒める。小麦粉をまぶし更に炒めだし汁を加え煮る。
3.
2.をミキサーにかける。鍋に移しひと煮立ちさせ、スープの素・塩・牛乳を加えて味を整える。
4.
島人参を輪切りにし、花形に切るか型抜きで抜き、ゆでてスープの浮き身にする。

お料理のポイント

スープのとろみをつけるのに、小麦粉のかわりにご飯を入れてもよい。