by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

人参 150g
玉ねぎ 75g
セロリ 15g
バター 15g
ご飯 大さじ2 1/2
固形ブイヨン 1個
1カップ
牛乳 1 1/2カップ
小さじ1/4
こしょう 少々
生クリーム 大さじ1

作りかた

1.
人参は皮をむいて薄い輪切り、玉ねぎは薄切り、セロリも筋をとって横薄切りにする。
2.
鍋にバターを溶かして人参・玉ねぎ・セロリを色づかないように炒め、ご飯と水、固形ブイヨンを加えて煮立てる。
3.
弱火で材料がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。
4.
3.に牛乳を加えて荒熱を取り、ミキサーにかける。さらに漉し器を通す。再び鍋に戻し入れて火にかけて塩・こしょうで味を整える。
5.
仕上げに生クリームを加えて火を止め器に注ぐ。