by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

宮古味噌 200g
中辛の味噌 400g
みりん 1カップ
日本酒 40ml
■合わせ調味料
しょう油 360ml
砂糖 50g
みりん 80ml
唐辛子 大さじ3/4~4/5
ごま油 40ml

作りかた

1.
宮古みそ・中辛の味噌・みりん・日本酒を合わせてミキサーにかける。
2.
しょう油・砂糖・みりん・唐辛子・ごま油を合わせ、合わせ調味料をつくる。
3.
1.の味噌と 2.の調味料を合わせて鍋で火にかけて 1時間位練り上げる。

お料理のポイント

味噌ラーメン・酢みそ・魚の味噌焼き・ウンブシー・だし汁等として常備食品として重宝する。