by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(6人分)

パインアップル(輪切り) 2~3切れ
粉ゼラチン 大さじ4
水(粉ゼラチン用) 70ml
寒天 1本
1カップ
牛乳 1 1/4カップ
砂糖 1カップ
3個
香料 少々

作りかた

1.
粉ゼラチンは分量の水に湿らしておく。寒天はキレイに洗い、ちぎって分量の水に戻す。牛乳は温めておく。
2.
寒天を火にかけて、砂糖を加えて更によく煮て火からおろして、粉ゼラチンを加える。
3.
2.に温めた牛乳と割りほぐした卵を加えてよく混ぜ、布巾で漉して香料を加える。
4.
ゼリー型に細かく切ったパインを入れババロワ液を静かに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

お料理のポイント

寒天は透明になるまでよく煮溶かす。