by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

パインアップル 1000ml
砂糖 300g
クエン酸 3g

作りかた

1.
パインアップルはジューサーで絞って、さらに布でこす。
2.
分量の果汁に砂糖とクエン酸を加えて、加熱する。温度計を刺し 85度で 5分間の加熱をする。
3.
瓶詰めは手早く、厚い瓶に中い果汁を泡がこぼれないように口一杯に果汁を入れる。
4.
手早く密封し、横にして冷やす。30℃位になったら、水につけて冷やすとよい。
5.
タイトルタイトル 瓶を拭いて、冷暗所に保存し、3~4倍に薄めて飲む。

お料理のポイント

ドレッシングやすし酢のかくし味にもよい。 パック詰めし、密封し 75度のお湯で 20分間殺菌し、冷水で冷やした後は常温で保存できる。