by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

パパイヤ 300g
砂糖 250g
生姜 少々

作りかた

1.
パパイヤは 5mm程度の厚さに切り水につけておく。
2.
沸騰したお湯に材料を入れ、2分ほどしたら出して水につけて冷やしておく。
3.
パパイヤの水気を切り鍋に入れ、その上から砂糖を入れ沸騰させ中火でよく煮詰める。
4.
汁が無くなりかけた頃、生姜汁を入れる。
5.
水分が無くなったら、平らな容器に砂糖を敷き、パパイヤを出して、砂糖をまぶしてさます。

お料理のポイント

煮詰める時の火加減は、中火にして気長に煮詰める。