by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

パパイヤ 1kg
椎茸 20g
きくらげ 40g
ごま油 10ml
生姜 少々
にんにく 少々
■調味液
しょう油 540ml
砂糖 400g
1カップ
80ml
唐辛子 1本

作りかた

1.
パパイヤはスライサーでスライスし、4分塩をふり、よくもんで脱水する。きくらげは千切りにして湯通しする。
2.
厚鍋にごま油を熱して唐辛子、生姜、にんにくの千切りを炒め、さらに椎茸、きくらげを入れ調味液を加え沸騰させる。
3.
パパイヤは脱水したものを調味液と一緒にする。
4.
消毒したビンにパパイヤ辛味漬を入れる。