by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

青パパイヤ 1個
合挽き肉 100g
干し椎茸 1枚
玉ねぎ 1/4個
生姜 適量
溶き卵 1/4個
小さじ1/2
こしょう 少々
パン粉 大さじ1
■くずあん
鰹だし汁 1/4カップ
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
しょう油 大さじ1/4
小さじ1/4
水溶き片栗粉 少々

作りかた

1.
パパイヤは縦半分に切り、種を除いて水にさらし、アク抜きをする。
2.
生姜、椎茸、長ネギはみじん切りにする。
3.
ボールに 2.と挽肉をよく練り合わせ、溶き卵、塩、こしょう、パン粉を加えてさらに混ぜる。
4.
1.のパパイヤの水気を切って内側に小麦粉を振り、3.の挽肉を詰めて、蒸し器で 30分蒸す。
5.
鍋にだし汁と調味料を煮立てて味を整え、片栗粉でとろみをつける(くずあん)。器にパパイヤを盛り、くずあんを掛ける。