by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

青パパイヤ 1個
黒小豆 1/4カップ
昆布 75g
煮干 10g
しょう油 少々
オリーブ油 少々
少々

作りかた

1.
小豆は一度茹でこぼしてから、弱火で約1時間煮ておく。
2.
パパイヤは種と皮を取り、2cmの角切りにして水にさらしアク抜きをする。昆布は水で戻し結んでおく。
3.
鍋にオリーブ油を熱し、煮干を入れて炒める。
4.
3.にパパイヤと昆布を加え一度かき混ぜ水を加える。最初中火でその後弱火にし約 1時間ゆっくり煮る。
5.
9分程度煮えた頃に 1.の小豆を入れ、柔らかくなったら火を止める。

お料理のポイント

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