by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

ピーマン 1kg
椎茸 16g
キクラゲ 33g
■調味液
ごま油 9ml
唐辛子 1本
生姜 少々
ニンニク 少々
しょう油 450ml
砂糖 330g
167ml
67ml

作りかた

1.
ピーマンは種をとり短冊に切る。椎茸は水に戻し千切りにする。キクラゲは千切りにして湯を通す。
2.
厚鍋にごま油を熱して、唐辛子、生姜、ニンニクの千切りをいため、さらに椎茸、キクラゲをいれる。
3.
しょう油、砂糖、酢、酒の調味液を加え沸騰させる。
4.
ピーマンは湯にくぐらせてから、冷水で荒熱をとり調味液と一緒にする。
5.
消毒したビンにピーマンの辛味漬けを入れ、脱気殺菌をする。