by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

ひじき 150g
花かつお 50g
ゴマ 少々
しょう油 500ml
砂糖 2 1/2カップ
大さじ1 1/2

作りかた

1.
ひじきは水に 30分つける。
2.
フライパンで花かつおを煎りつぶす。
3.
しょう油と砂糖を沸騰させ、絞ったひじきを入れ煮詰める。液が半分位になった頃に花かつおをいれ、さらに弱火で煮詰める。
4.
煮詰まった頃に酢と煎ったゴマを入れる。

お料理のポイント

鍋底をしゃもじで通してみて汁が流れない程度まで煮詰める。