by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

豚レバー 600g
かつお節 200g
青海苔 大さじ6
煎りゴマ 大さじ3
大さじ3
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1

作りかた

1.
レバーは薄切りにして、きれいに洗う。水気を十分に取っておく。
2.
酒、しょう油、砂糖で煮詰める。さましてからフードプロセッサーで砕く。
3.
砕いたレバーをフライパンでからいりする。
4.
かつお節はからいりして、3.のレバーと混ぜ、さらにプロセッサーで砕く。煎りゴマもからいりしておく。
5.
レバーに青海苔、煎りゴマを混ぜて塩を加える。

お料理のポイント

レバーの筋の部分は除く。