by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

なまり節 300g
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ5
青海苔 大さじ2
白ゴマ 大さじ2
シソ 大さじ1

作りかた

1.
なまり節は細かく身をほぐして小骨を取り除く。
2.
鍋に入れ、砂糖、みりん、しょう油で味をつけ中火にかけ、箸 5~ 6本で混ぜながら水分がなくなるまで煎りつける。
3.
2.の中に青のり、白ゴマ、しそを混ぜ合わせる。

お料理のポイント

少し煮汁が残る程度に煎りつけると、ご飯の上にのせ、錦糸卵をかざるとおぼろご飯になる。