by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

ヘチマ 200g
にんにく 少々
片栗粉 適量
鶏肉 150g
生姜 1/2片
人参 75g
小さじ1/2
小さじ1
揚げ油 適量
■あん
だし汁 150ml
しょう油 大さじ3/4
小さじ3/4
片栗粉 大さじ3/4

作りかた

1.
ヘチマは色よく皮をむき、斜め切りにする。
2.
鶏肉はそぎ切りにし、塩、酒をふりかけしばらくおき水気をふき、片栗粉をまぶして油で揚げる。
3.
きくらげは熱湯で戻して大きめに切っておく。人参は短冊切りにしてさっと茹でておく。にんにく、生姜はみじん切りにする。
4.
あんの調味料を合わせておく。
5.
鍋に油を熱し、にんにく、生姜を炒め、へちまを入れて炒め、あんの調味料を加えて、一煮立ちさせとろみがついたら火を止める。