by おきレシ
[2011-01-17 13:37:52]

材料

うに 200g
50~60g

作りかた

1.
うには、キレイにそうじして、バットにとっておく。
2.
バットにガーゼを敷き、塩を振り、うにを並べる。
3.
うにの上に塩を振り、ガーゼを敷き、うにを並べる。これを繰り返す。
4.
水切りは10~13時間行う。
5.
保存ビンにうにを詰める。

お料理のポイント

約2ヶ月後が食べ頃。