by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2~3人分)

ヘチマ 500g
牛肉(薄切り) 100g
大さじ1 1/2
だし汁 1/4~1/2カップ
練り味噌 大さじ3
豆腐 210g
ニラ 15g
■ねりみそ
味噌 450g
上白糖 大さじ3
三温糖 大さじ2
みりん 1/2カップ
大さじ1 1/2

作りかた

1.
練り味噌を作る。鍋に味噌・砂糖・三温糖・みりん・酒を入れて、弱火で 20~ 30分練る。
2.
牛肉をあらかじめ油で炒め下味をつける。次に鍋を熱し油を入れヘチマを炒める。
3.
2.のヘチマがしんなりとしてきたら、牛肉とだし汁・練り味噌を入れ中火でひと煮立ちさせる。
4.
ヘチマから汁が出てきたら豆腐を入れる。最後にニラを入れて仕上げる。