by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

大根 1kg
■荒漬け用
70g
■本漬け用
34g
ヌカ 1カップ
ザラメ 50g

作りかた

1.
大根を洗ってきれいに処理してから目方を量り、荒漬け用の塩で大根をもみ、塩をしみこませる。
2.
2、3分おいてから一列に並べて、おとしぶたをして材料と同量の重石をのせる。
3.
一週間おいてから、本漬けにはいる。
4.
タイトルタイトル 本漬け用の材料を合わせ 3.を漬け込む。
5.
タイトルタイトル 上がってきた水は取り除き、一ヶ月位から食べごろになる。