by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

ミジュン 300g
■調味液
しょう油 1カップ
砂糖 大さじ2
1/2カップ
みりん 1/2カップ
生姜汁 少々
唐辛子 少々

作りかた

1.
ミジュンはウロコを取り、頭を落としハラワタを取り除いて水洗いして、ザルで水気を切る。(塩水で洗うとよい)
2.
分量の調味料(酢、生姜は沸騰後ぬるくなってから入れる)を合わせて、鍋に入れて沸騰させる。
3.
1.のミジュンを容器に詰めて漬け汁を流し込む。

お料理のポイント

生姜・唐辛子のほか、レモン・シークヮーサーなど好みにより入れる。