by おきレシ
[2011-01-17 17:23:04]

材料(2~3人分)

うりずん 100g
エノキダケ 50g
人参 50g
玉ねぎ 1/4個
ワカメ(乾) 20g
和風ドレッシング 適量
少々
1個
貝割れ大根 少々

作りかた

1.
うりずんはキレイに洗い、両端 7mm程切り落とし、たっぷりの湯に塩ひとつまみ入れて、軽く茹でる。冷水にとり、水気を切る。
2.
エノキダケは、石づきを切り落とし、熱湯をくぐらせる。人参・玉ねぎは千切りにする。
3.
ワカメは戻して、食べやすい大きさに切る。卵は固ゆでにする。
4.
卵と貝割れ大根以外のものをボールに入れ、和風ドレッシングで和える。
5.
器に盛り、貝割れ大根をのせて、卵の黄身をすり落としてまぶす。