by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

魚のすり身 150g
1.5個
モズク 50g
人参 15g
玉ねぎ 15g
片栗粉 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
小さじ1
だし汁 適量
揚げ油 適量

作りかた

1.
魚は三枚に卸し、血合いや小骨を取り除き塩水で洗い水気をふく。身を包丁かスプーンでこそぎ、包丁で叩いてすり鉢でする。
2.
1.の中にほぐした卵・片栗粉を入れ、よくすり混ぜながら塩・砂糖・みりん・だし汁の順に入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
3.
人参はささがき、玉ねぎは千切り、モズクはよく洗い塩抜きしたものを 4cm程の長さに切っておく。
4.
2.に 3.の野菜とモズクを混ぜ合わせ、だ円形にし、低温の油でゆっくり揚げる。