by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

長芋 240g
1個
しめじ茸 40~60g
ねぎ 少々
ゆず 少々
味噌 50g
■だし汁
800ml
煮干 24g

作りかた

1.
長芋は皮をむいて酢水(薄め)につけ、しめじは根を除き小房に分けておく。ねぎは小口切り。ゆずは、うす皮をむいておく。
2.
長芋はすりおろし、卵を加えてよく混ぜておく。
3.
だし汁にしめじを加えて一煮立ちしたら、味噌を加え 2.を入れてさっと火を通して火を切る。
4.
汁椀に 3.を注ぎ、ねぎ、ゆずを添える。

お料理のポイント

だし汁のとり方:水 800ml、煮干 24g を水から加えて 10分位煮てこす。