by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

1 1/2カップ
豚三枚肉 75g
椎茸 2枚
人参 20g
小さじ1
しょう油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ねぎ 1 1/2本
よもぎ 適量
■だし汁
かつおだし・豚だし(合わせて) 330ml

作りかた

1.
米は 30分~ 1時間前に洗ってざるに上げ、水気を切っておく。豚三枚肉は丸ごとゆで、細かく切る。
2.
椎茸は石づきを取り、角( 4~ 5mm)に切る。よもぎも洗い、ざっくりと切る。人参も洗って角切りにしておく。
3.
釜に分量のだしと豚三枚肉、椎茸、人参、塩、しょう油、油を入れ全体に混ぜ合わせて火にかける。
4.
中火、強火、中火、弱火の順に火加減しながら炊いて、蒸らし際によもぎを入れ充分に蒸らす。
5.
盛り付ける前にねぎを入れ混ぜる。