by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(流し型1台)

芋くず 1カップ
4カップ
砂糖(白) 1カップ
よもぎ(葉) 50g
きな粉 1 / 4カップ

作りかた

1.
芋くずを分量の水 1/3量でよく混ぜ溶かし裏漉ししておく。
2.
残りの水でよもぎをミキサーにかけて鍋に入れる。砂糖も鍋に加え煮溶かし、1.の芋くず液を加え火にかける。
3.
焦げ付かない様に絶えず、木じゃくしでかき混ぜながら、充分ねばりとつやが出るまで 40分位ねり上げる。
4.
パットにきな粉を敷き、その上によもぎくずを手早く流し入れて平らに広げ、表面にもきな粉をまぶす。
5.
すっかり冷えたら適当な大きさに切り、ひと切れづつにきな粉をまぶして盛る。

お料理のポイント

きれいなよもぎ色を出したい場合には、白糖だけ用いた方が良い。