by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

グルクン 2尾(中)
適宜
生姜汁 大さじ1
日本酒 大さじ1
片栗粉 適宜
白ごま 小さじ1
■たれ
しょう油 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1 1/2
大さじ1 1/2
生姜しぼり汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2

作りかた

1.
グルクンは三枚におろして、塩・生姜汁・日本酒・を振りかけておく。
2.
汁気を拭き取り、めん棒で軽く伸ばし一口大に切り片栗粉をつけカラっと揚げる。(出来れば塩をして一晩、冷蔵庫におくとよい)
3.
鍋に、たれを煮詰めて 2.のグルクンを絡め、いりごまを振りかける。