by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

ごまめ 50g
しょうが汁 小さじ1
サラダ油 少々
白ごま 小さじ1
■調味料A
砂糖 大さじ2 1/2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1
大さじ2
小さじ2

作りかた

1.
ごまめは頭が取れない様に、注意しながら腹わたを取り除き、焼き網の上にフライパンをのせ、弱火で焦がさない様に煎る。
2.
1尾を取ってポキッと折れる様になったらざるに取り、ごまめから出た粉を静かに振るう。
3.
Aを合わせて煮立て、弱火にして全体に小さな泡が立ち、とろみが出たらしょうが汁を加える。
4.
ごまめを加えて、弱火で手早く絡める。
5.
バットにサラダ油を塗ってごまめを広げ、香ばしく煎ったごまを全体に振りかけて乾かす。