by おきレシ
[2011-01-14 16:22:40]

材料

オクラ 1kg
■荒漬け用
240g
■本漬け用
砂糖 600g
穀物酢 135ml
670ml
唐辛子 2本

作りかた

1.
オクラを洗い、たて塩にして、3日間荒漬する。
2.
脱水する。(重石をのせ 18~ 20時間程)
3.
2.のオクラを 1本 1本乾いた布巾で汁気を拭き取る。
4.
砂糖と水を混ぜて沸騰させ、完全に冷やしてから酢を入れる。
5.
ビンにオクラを入れ、4.を注ぎ唐辛子を入れる。