by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

160g
■味噌だれ
味噌 100g
みりん 大さじ1
大さじ1/2
砂糖 大さじ1 1/2
生姜汁 小さじ1

作りかた

1.
魚は適宜に切り、薄塩をして 20分位置いておき、水気を拭き取る。
2.
味噌だれは分量の調味料を加え、よく練り合わせておく。
3.
20分程たったら魚に味噌だれを塗り、10時間程漬け込む。
4.
味噌だれのしみ込んだ魚を取り出して焼く。

お料理のポイント

味噌だれに漬けるときに、ガーゼを味噌の上に敷き魚をのせ、ガーゼをかぶせる。そのうえから味噌をのせると取り扱いがよい。