by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

さつま芋 300g
砂糖 1/3カップ
白玉粉 2/3カップ
1/2カップ
大さじ1 1/2
水(白玉粉用) 1カップ

作りかた

1.
さつま芋は皮をむいて乱切りにして鍋に水 3カップを加えて強火で煮る。煮立ったら中火にし柔らかくなるまで煮る。
2.
砂糖と塩を 1.の鍋に入れてきんとんのようになるまで煮る。
3.
ボールに白玉粉を入れ水1カップを少しずつ加えながら溶かし、2.の鍋に入れ中火にして 10分間練り上げる。
4.
出来上がったウムニーを流し箱で冷やし、冷蔵庫に入れ半日ぐらいして好みの形にして高温の油でよく揚げる。