by おきレシ
[2011-02-18 12:32:58]

材料(流し型1台)

芋くず 1カップ
3 3/4カップ
ザラメ 1/2カップ
黒砂糖(粉) 90g
少々
生姜汁 30g
きな粉 適宜

作りかた

1.
芋くずは分量の水で溶いて、裏ごしにかけ鍋に移し、黒砂糖、ザラメ、塩を加えて火にかけ、木杓子で底から絶えずかき混ぜる。
2.
少しトロミがついてきたら火を弱め、弾力・つやが出るまで 10分程練り上げ、仕上げに生姜汁を加えて火を止める。
3.
バットにきな粉を薄く敷いて 2.を流し、上から更にきな粉を振りかける。
4.
室温で冷まして好みの形に切り分け、全体にきな粉をまぶす。

お料理のポイント

芋料理の一つ、くず餅は冷やしてもそのままでもおいしく頂けます。