by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

黒砂糖 1/2カップ
3/4カップ
いもくず粉 1カップ
小さじ2

作りかた

1.
削った黒砂糖 1/2カップと水 3/4カップを火にかけ、砂糖がすっかり煮溶けたら火からおろし冷ましておく。
2.
ボールに芋くず粉 1カップを入れ、1.を少しずつ加えながら粉を溶かす。だまになりやすいので注意する事。
3.
油小さじ 2を熱したフライパンに 2.を一度に流し込み、木じゃくしでかき混ぜながら中火で煮る。
4.
全体が透き通って、弾力が出てくるまで充分混ぜたら、裏表に薄く焦げ色がつくまで焼く。
5.
皿に盛り、箸でちぎりながら頂く。

お料理のポイント

芋くず粉(さつま芋のデンプン)。芋くず粉が無ければ、吉野くず 黒砂糖の替わりに味噌大さじ 1と刻んだニラを入れると、主食替わりにもなり、酒のつまみにも良い。