by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

かんしょ(さつまいも) 300g
200g
黒砂糖 大さじ6
刻みピーナツ 適量

作りかた

1.
さつま芋 300gは皮をむき、小口から 1cm厚さに切り、水にさらしてアクを抜く。鍋に芋とかぶるくらいの水を入れ火にかける。
2.
芋が潰れるくらい柔らかく煮えたら、その上に餅 200gを並べ蓋をして蒸し煮する。
3.
餅が柔らかくなったら、削った黒砂糖大さじ 6を振り込む。
4.
芋と餅がよく混ざる様に、木杓子で突きつぶす様にまんべんなく練り上げる。
5.
器に取り分け、刻んだピーナッツを散らす。

お料理のポイント

ちょっと変わった餅の食べ方。固くなった餅もおいしく生まれ変わります。