by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

もち粉 200g
煮豆(黒小豆) 1カップ
紅芋 60g
黒糖(粉) 60g
グラニュー糖 60g
140ml
きな粉 適量

作りかた

1.
黒小豆 7、水 3の割合でミキサーにかける。
2.
ボールにもち粉とミキサーにかけた小豆・潰した紅芋・黒糖・グラニュー糖を加え、良く混ぜ合わす。
3.
砂糖の溶け具合を見ながら、水を少しずつ加え、耳たぶ位の固さになるまでこね、蒸し器に濡れ布巾を敷く。
4.
餅生地を平らにしてのせ、蒸気の通り道を作った状態で強火で 30分~ 1時間程度蒸す。蒸し時間は生地の厚みにより異なる。
5.
完全に冷ましてから適当な大きさに切り、きな粉をまぶす。(熱いと切りにくいので、冷めてから切った方が良い)

お料理のポイント

初めに黒小豆は、柔らかく炊いておく。芋は蒸してから、熱いうちに潰しておく。 手順1:水分が少なくミキサーがしにくい場合、水を加えても良い。 手順3:水滴よけの布巾をかけて蓋をすると良い。