by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料

大根 1kg
70g
黒糖 500~750g

作りかた

1.
大根は洗って、縦2つに切り適当な長さに切る。
2.
大根に塩をすり込み、漬け物容器に入れて押し蓋をして、重しをのせ 2日間くらいおく。
3.
2.をざるに上げ、脱水する。
4.
3.の大根に黒糖の半量をまぶし、消毒した保存ビンに入れ、黒糖が溶けて汁が出てきたら、残りの砂糖を加えて漬け込む。
5.
上に泡が出てきたら、黒糖を足して入れる。密閉して冷暗所に保存する。