by おきレシ
[2011-02-15 13:46:00]

材料(2人分)

オクラ 100g
だし汁 60ml
大さじ2
むきエビ 80g
少々
少々
青ねぎ 20g
小麦粉 大さじ8

作りかた

1.
オクラは茹でて冷水に取り、薄切りにして、だし汁と一緒にミキサーにかける。
2.
むきエビは背開きにし、酒と塩を振っておき、適当な大きさに切っておく。
3.
ボールに 1.のオクラ、卵、塩を入れよく混ぜ、むきエビと青ねぎ、ふるった小麦粉を入れ混ぜ合わす。
4.
フライパンに油をひき、スプーンで 3.の種をすくって焼く。
5.
器に取り、マヨネーズとソースを合わせたものをかける。

お料理のポイント

オクラの色がキレイに残るよう、焦がさないように焼く。ゴーヤーでも同様にできる。