by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2~3人分)

芋くず 1カップ
水(芋くずの 4倍量) 4カップ
黒砂糖 1 1/2カップ
きな粉 少々

作りかた

1.
芋くずカップ 1と水の 1/3量を混ぜ合わせ、裏ごしでこす。
2.
分量の黒砂糖と水の 1/3量を鍋に入れて煮立たせ、黒砂糖が溶けたら残りの水を加え、沸騰をしずめ 1.を加える。
3.
すりこぎ棒で絶えずかき混ぜながら、中火で気長に 30~ 40分位練りあげる。
4.
バットにきな粉を薄く敷き、その上に出来上がったくず餅を手早く移し、平らに広げ上からもきな粉をまんべんなく振る。
5.
すっかり冷えてから適当な大きさに切って、更に 1個 1個にもきな粉をまぶす。

お料理のポイント

水カップ12を計っておく。