by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(蒸し型1台)

小麦粉 2 1/2カップ
黒砂糖 3カップ
全卵 4個
卵黄 4個

作りかた

1.
ボールに全卵 4個・卵黄 4個を入れ、軽く泡立て砂糖を 3~ 4回に分けて入れ、トロリとなるまでよく混ぜ合わせる。
2.
1.に振るった小麦粉を加えて、ざっくりと混ぜる。
3.
型に紙を敷き、タネを流し入れ湯気の出た蒸気で 40分位強火で蒸す。
4.
生の落花生があれば、皮をむき食紅で色を染め、薄切りにしたものを上に飾ると良い。

お料理のポイント

沖縄の蒸しカステラです。