by おきレシ
[2011-08-24 20:46:16]

材料(2~3人分)

オクラ 12本
少々
大根おろし 適宜
揚げ油 適宜
■揚げ衣
1/2個
小麦粉 2/3カップ
冷水 1/2カップ

作りかた

1.
オクラは塩少々ふり、指の腹でこすって表面の絨毛を除き(塩みがき)、洗って水気をふいておく。
2.
オクラに爪楊枝で数ヶ所穴をあける。(破裂しないように)
3.
卵と冷水を混ぜ、ふるっておいた小麦粉を入れ、さっくりと混ぜて衣を作る。
4.
オクラに衣をつけて油で揚げる。
5.
器に盛り付け、大根おろしを添える。