by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

大根 1/2本
出し昆布 5cm
大さじ1
ねぎ 1/4本
生姜 1片
にんにく 少々
鶏ひき肉 100g
みそ 75g
砂糖 大さじ2 1/2
大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょう油 小さじ1/2
粉山椒 少々
ゆず 適宜

作りかた

1.
大根は 5cm厚さの輪切り 4~ 6個を用意し、皮をむいて、下になるほうの切り口に十文字の隠し包丁を入れる。
2.
出し昆布はぬれ布巾でさっと拭いて鍋に敷き、1.の大根を並べて、たっぷりの水とガーゼに包んだ米を入れてゆでる。
3.
ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにして油で炒め、鶏肉はから煎りして、みそ・砂糖・酒・みりん・しょう油・粉山椒で調味する。
4.
3.を 2.にかけ、ゆずを添える。