by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2~3人分)

豚肉 300g
大根 1/4本
人参 1本
里芋(ジャガイモ) 300g
こんにゃく 1/2枚
昆布 適量
ちくわ 2本
ごぼう 1本
■煮汁
だし汁 8カップ
砂糖 大さじ2
大さじ1~1.5
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2

作りかた

1.
大根は 2cmの厚さに輪切りにし、茹でておく。
2.
人参は 5mm厚さの輪切り。里芋は皮をむいて、大きいものは 2つに切って、さっとゆでぬめりを取る。
3.
こんにゃくは三角に切ってゆでておく。昆布は適当な大きさに切って結ぶ。ごぼうは 5cm位の長さに切って茹でておく。
4.
土鍋に煮汁の材料を合わせて、1.~ 3.を入れて、火にかける。
5.
材料がだいたい煮えたところでちくわを加え、中火よりやや弱い火加減でコトコト煮込む。