by おきレシ
[2011-08-26 18:33:18]

材料(2人分)

ずいき 150g
コンニャク 25g
人参 25g
■和え衣
豆腐 1/8丁
ピーナツバター 大さじ1 1/2
白味噌 大さじ3/4
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
ダシの素 少々
白ゴマ 小さじ1/2

作りかた

1.
ずいきは皮をむき、長さ 3cmに切って色良く茹で冷水で冷やして、布巾で水気をよく絞る。
2.
コンニャクは薄く千切りにして茹でてアク抜きをし、人参は皮をむき、野菜おろし器やスライサーで千切りにおろす。
3.
すり鉢に水気を切った豆腐を手で崩し入れ、ピーナッツバターを加え、白味噌・砂糖・塩・ダシの素を入れ更に混ぜ和え衣を作る。
4.
3.の和え衣で 1.~ 2.を和える。