by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(豚かたまり2本分)

豚もも肉(かたまり) 500g
■つけ汁
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
大さじ2
砂糖 大さじ2
しょう油 1/2カップ

作りかた

1.
豚肉は半分に切り、それぞれタコ糸で形を整えながら巻いてきっちり縛る
2.
ねぎと生姜は叩き潰し、酒、しょう油、砂糖と合わせ、豚肉を 2時間から一晩漬けておく
3.
天板に金網を置いて下味をつけた豚肉をのせ、180℃に熱した天火に入れる。途中、煮つめた漬け汁を 2回程塗り、約 30分焼く
4.
竹串を肉に刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり。
5.
タイトルタイトル 食べる時に薄く切って、練りがらしやしょう油を添える。