by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(2人分)

豚もも肉 150g
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
たけのこ 1/2個
きくらげ 5g
ピーマン 2個
パイン(缶詰) 2枚
揚げ油 適量
■調味液A
大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
生姜汁 大さじ1/2
■調味液B
だし汁 1/2カップ
しょう油 大さじ1
大さじ2
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
小さじ1/2
大さじ1
■水溶き片栗粉(仕上げ用)
片栗粉 大さじ1
大さじ1

作りかた

1.
調味液A用の材料を混ぜ合わせて調味液を作る。
2.
豚肉を一口大に切り、1.に入れて良く揉み込み、味を含ませ1時間浸ける。その後、片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。
3.
玉ねぎ、人参、きくらげ、ピーマン、たけのこ、パインアップルは 3cm位に切るか、乱切り、人参は下茹でしておく。
4.
中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参、きくらげ、ピーマンの順に炒める。
5.
鍋に調味液Bの材料を煮立て、炒めた材料と揚げた肉・パインを加えて煮込み、最後に水溶き片栗粉を加える。