by おきレシ
[2011-02-23 10:59:31]

材料(3~4人分)

豚三枚肉 300g
豚肩ロース 300g
■煮汁
かつおだし 3カップ
白みそ 200g
泡盛 300ml
みりん 50ml
黒砂糖 1/2カップ

作りかた

1.
豚三枚肉、豚肩ロースは丸ごと 1時間位水から煮立てて、幅2.5cm、長さ 7cm位の大きめの角切りにする。
2.
厚手の鍋で煮汁をつくり、切った肉を並べて煮立ったら弱火にして約 1時間~ 1時間半くらい味噌がどろっとなるまで煮込む。
3.
煮くずれのないように火加減を中火にする。