by おきレシ
[2011-01-13 18:30:20]

材料(2人分)

木綿豆腐 1/2丁
鶏ミンチ 100g
粉茶 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
生椎茸 1個
人参 少々
卵白 1/2個
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
少々
しょう油 少々
レモン汁 少々

作りかた

1.
豆腐は粗くくずして、沸騰している湯に入れてサッと茹で、ざるにあけ布巾で包んでかたく絞る。
2.
玉ねぎ、椎茸、人参をみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、2.を中火でしんなりするまで炒め、冷ます。
4.
ボールに豆腐、鶏肉、粉茶、卵白と 3の野菜を入れよく混ぜ塩・こしょうで味付けし、4等分して楕円形に成形する。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4.の両面を中火で蒸し焼きにし、しょう油とレモン汁をかける。

お料理のポイント

豆腐はざるで水切りしてもよいが、急ぐときは茹でてふきんに包みギュッと絞る。