by おきレシ
[2011-01-17 10:50:52]

材料(18cmパイ1台)

かぼちゃ(裏漉し) 1カップ
バター 大さじ1
オールスパイス 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1
1個
ブラウンシュガー又は三温糖 カップ1
おろし生姜汁 小さじ1
エバミルク(無糖練乳) 1カップ
小さじ1
■パイ生地
小麦粉 2カップ
バター 70g
少々
大さじ1
冷水 大さじ3

作りかた

1.
バターが溶けやすいように、裏漉した熱々のかぼちゃにバターを入れ、卵とエバミルク(無糖練乳)以外の材料を入れ攪拌する。
2.
卵を入れ混ぜ合わせ、さらにエバミルク(無糖練乳)を入れてよく攪拌する。これをパイの中身とする。
3.
パイ皮を作る。小麦粉 2カップとベーキングパウダー小さじ 1を合わせ、塩・バターを加え軽くこねる。冷水と酢を加え更にこねる。ひとつにまとめ冷蔵庫で二時間以上休ませる。
4.
パイ皿の大きさに合わせて伸ばし、竹串などで穴をあける。これを 2枚作る。2.のかぼちゃをのせてもう 1枚をかぶせて卵黄をハケで塗る。
5.
あらかじめ 180度に温めていたオーブンで 20~ 30分位こんがりとした焼き色がつくまで焼く。