沖縄料理レシピなら おきレシ
メインメニュー

沖縄食材

アーサ

アーサ

アーサは学名でヒトエグサといい、県外でとれるアオサという海藻の一種とは分類学上異なります。

選ぶポイント

沖縄方言名:
アーサ
和名:
ヒトエグサ
主産地:
北中城村で県内の6割を生産
旬の時期:
1月~4月
食べ方のポイント:
乾燥のものは、5分程度水に漬けてもどします。
保存方法:
生のものは色落ちが早いので、大量にある時は小分けして冷凍します。冷凍物は量が多いときは、同様に切り分けて小分けにして冷凍しましょう。乾燥物は高温多湿を避けて保存します。

一口メモ — 食材の豆知識

  • 食物繊維が豊富で、ミネラルとビタミンがバランスよく含まれています。

© 2013–5 Okireci